鹽津類食品因其口感風(fēng)味受到歡迎。誠然，日前，某企業(yè)生產(chǎn)的鹽津桃條因食品添加劑(二氧化硫)超標(biāo)，不符合《食品安家標(biāo)準(zhǔn)添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，被判定為不合格產(chǎn)品。那么，如何有效地避免鹽津桃條二氧化硫超標(biāo)，保障餐桌食品安全呢？

　　據(jù)相關(guān)人員介紹，通過對該批次鹽津桃條不合格的原因進行調(diào)查，初步分析是由于此批次鹽津桃條在生產(chǎn)過程中脫硫時間不足，脫硫不*，造成二氧化硫超標(biāo)。目前，不合格鹽津桃條已被召回，并由企業(yè)自行銷毀處理。并且按照《食品安家標(biāo)準(zhǔn)添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《中華人民共和國食品安全法》對企業(yè)進行了相應(yīng)的處罰。
　　*，不少蜜餞類食品都需要進行硫處理，不僅對酶褐變具有抑制作用，達到護色的效果，同時還具有一定的防腐、抗氧化，防止食品腐壞、變質(zhì)，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。當(dāng)然，鹽津桃條作為蜜餞類食品的一種，其加工工藝也包括硫處理。
　　不過，值得注意的是，倘若在加工中沒有把控好二氧化硫類物質(zhì)的添加使用劑量。或者無視國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)限制，超量使用二氧化硫類添加劑，不排除可能導(dǎo)致食品中二氧化硫的殘留量超過國家標(biāo)準(zhǔn)，長期食用會對人體健康造成不良影響。
　　一直以來，食品安全備受消費者、國家以及業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。而食品加工企業(yè)生產(chǎn)的鹽津桃條不合格勢必會受到相應(yīng)的處罰。為此，鹽津桃條生產(chǎn)企業(yè)要以此為戒，要嚴(yán)格把關(guān)脫硫工藝，避免二氧化硫超標(biāo)，保證鹽津桃條食用安全。那么，如何很好地地避免鹽津桃條二氧化硫超標(biāo)呢？
　　一方面，企業(yè)要嚴(yán)格按照《食品安家標(biāo)準(zhǔn)添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中果脯、蜜餞類二氧化硫類添加劑使用*規(guī)定要求。另一方面，正如上文提到不合格的原因在于脫硫時間不足，脫硫不*，這就需要在脫硫工藝上下功夫。有行業(yè)人士表示，通過酶類的作用機理，并提高浸沒、漂洗時間，可以有效降低二氧化硫殘留量，使產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
　　除此之外，監(jiān)管部門要不斷加強抽檢工作，利用的食品檢測儀器把關(guān)鹽津桃條食品安全，及時防止“問題產(chǎn)品”流向，如二氧化硫含量檢測儀、二氧化硫快速測定儀、二氧化硫分析儀等。據(jù)了解，市面上的二氧化硫快速檢測儀設(shè)有多個檢測通道，可同時測試多個樣品，并且不會互相干擾，保證檢測準(zhǔn)確性。
　　另外，由于采用耐用、美觀的鋁合金箱，箱內(nèi)配件齊全，維護簡單、方便，并且不受時間、地點的限制，隨時隨地進行檢測。更重要的是，該儀器檢測速度快，效率高。單試樣檢測時間短，一般30秒，非常適合大批量樣品并行同時檢測，可以及時、有效地防止不合格鹽津桃條流向餐桌。
　　目前，我國休閑零食銷量已破萬億，并將保持20%以上的復(fù)合增速，有望在2020年突破2萬億銷量。而鹽津桃條作為休閑食品的一種，也將迎來龐大的銷售契機。不過，更重要的是，企業(yè)要保證鹽津桃條食品質(zhì)量安全，避免二氧化硫類添加劑含量超標(biāo)，才能更好地助力企業(yè)抓住機遇，實現(xiàn)持續(xù)健康地發(fā)展下去。